UNIDAD I Generalidades y Cuerpo Humano

 Alimentación: acción involuntaria y consciente. 

• Objetivos:

1. Saciar el hambre y apetito
2. Proporcionar nutrientes
3. Mantener o recuperar el estado de salud
4. Fuente de placer

Alimento: sustancia utilizada para la alimentación humana, puede ser de forma natural o procesada, debe contener por lo menos un nutriente.

• Importante:

1. No hay alimento completo
2. Contiene mayor concentración de un nutriente 
3. Puede tener solo un nutriente

Hábitos

• Factores:

1. Disponibilidad de alimentos
2. Factores sociales y económicos
3. Modas alimentarias
4. Factores religiosos
5. Publicidad
6. Avances tecnológicos
7. Factores psicológicos

Nutrición: Conjunto de proceso mediante el cual el organismo incorpora, modifica y elimina sustancias procedentes del exterior.

• Objetivos:

1. Aporte de energía
2. Aporta materiales para la construcción de biomoléculas 
3. Sustancias reguladoras del metabolismos

Dieta Equilibrada

• Objetivos:

1. Aportar energía suficiente para llevar procesos metabólicos y trabajo físico
2. Suministrar nutrientes
3. Los nutrientes deben estar equilibrados

• La dieta debe aportar:

1. Proteínas: 15-20%
2. Carbohidratos: 50-60%
3. Grasas: 30%

Fuente: Plato Saludable de Harvard. Intur.